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2008年2月4日葱辣鱼条-川菜-美食菜谱

【原料】 鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克,净葱50克,干辣椒10个。调料植物油800克(实耗约120克),香油12克,净姜15克,酱油40克,盐5克,料酒30克,味精5克,汤260克,白糖少许。 【制作过程】 (1)鱼去鳞、鳍、鳃和内全文 | 评论(0)
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2008年2月4日干煸四季豆-川菜-美食菜谱

用料:四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两,葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙,酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。制作方法:1.四季豆摘洗净,沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净,亦剁末全文 | 评论(0)
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2008年2月4日川味牛肉-川菜-美食菜谱

烹调类别:烤 菜系:川菜 食材类别:牛羊肉味道:麻辣 适宜季节:夏 菜名: 菜系:川菜 色香味:鲜、香、麻辣 主料:牛脯。 辅料:干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。 制作: 1)牛脯切成l寸见方的块,铁板烤透; 2)锅内倒油,放入干辣椒、料全文 | 评论(0)
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2008年2月4日重庆地道的火锅制作的方法-火锅-美食菜谱

重庆火锅的做法重庆火锅汤卤的调制  重庆火锅的美妙诱人之处在其味,而其味来自火锅原汤的调制,它决定火锅的风味,也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏,关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多,原汤也各有差别,但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了全文 | 评论(0)
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2008年2月4日软炸大虾-海鲜-美食菜谱

原料: 大虾肉………250克 味精……………1克 精盐……………1克 湿淀粉…………75克 鸡蛋清…………50克 料酒……………5克 花椒盐…………10克 花生油………750克 烹制方法 1.将大虾肉洗净,切成3,3厘米长的抹刀块,放在碗中全文 | 评论(0)
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