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2008年2月4日砂锅豆腐-苏菜-美食菜谱

材料:      嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克制作方法: 豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜切块;砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,在放入豆腐,加鸡清汤,调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成。全文 | 评论(0)
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2008年2月4日清炖兔子-苏菜-美食菜谱

【原料】 鲜兔肉1500克。水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。 【做法】 兔肉洗净,切成3厘米见方的块,入清水中浸泡4小时,捞全文 | 评论(0)
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2008年2月4日红烧鱼头-苏菜-美食菜谱

【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 【做法】 1、取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用;2、坐锅点火倒入适量油,待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出,全文 | 评论(0)
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2008年2月4日富春鸡-苏菜-美食菜谱

【菜名】富春鸡 【所属菜系】江苏菜 【特点】色呈酱红,油光可鉴,鸡蛋酥香,易于消化。 【原料】 活仔母鸡一只(重约750克)。熟鸡蛋100克、笋片25克、水发香菇15克、鸡肫肝50克。酱油25克、绍酒35克、白糖15克、葱25克、姜25克、全文 | 评论(0)
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2008年2月4日扬州干丝-苏菜-美食菜谱

扬州干丝,又叫大煮干丝 【典故】“扬州好,茶社客堪邀。加料千丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。”上为清代惺庵居士《望江南》词,形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景,颇似一幅生动的风俗画。淮扬菜中豆腐制品花色品种极多,“大全文 | 评论(0)
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