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2008年2月4日八宝酿香瓜-苏菜-美食菜谱

【菜名】八宝酿香瓜 【所属菜系】江苏菜 【特点】糯软香甜,味美可口。 【原料】 黄皮香瓜一个。糯米50克、去核蜜枣35克、青梅15克、糖莲子25克、金桔饼15克、香橼条15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生猪板油40克。白糖75克、淀粉1全文 | 评论(0)
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2008年2月4日松鼠鳜鱼-苏菜-美食菜谱

“松鼠鳜鱼”是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有,一般以清蒸或红烧为主,而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。相传清代乾隆皇帝下江南时,曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花全文 | 评论(0)
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2008年2月4日珊瑚桂鱼-苏菜-美食菜谱

原料: 桂鱼一条(约重1750克),小葱50克,姜25克,植物油500克(实耗250克),淀粉1000克,番茄酱200克,白糖200克,白醋50克,精盐,黄酒各适量。 制法: 桂鱼洗净后,斩下头尾,剔下两片鱼肉,皮朝下,肉朝上,用麦穗花刀进全文 | 评论(0)
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2008年2月4日胡椒海参汤-汤类大全-美食菜谱

【菜名】胡椒海参汤 【所属菜系】鲁菜 【特点】清淡爽口,味鲜微辣。 【原料】 主料水发海参750克,胡椒粉3克。调料熟大油、葱各25克,料酒15克,盐4克,味精5克,生姜水10克,香油、酱油少许,鸡汤750克。 【制作过程】 (1)把发好的全文 | 评论(0)
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2008年2月4日锅熠银鱼-鲁菜-美食菜谱

【菜系】山东菜 【原料】银鱼150克,鸡蛋液50克,盐2克,味精1克,精酒8毫升,胡椒粉0.25克,淀粉20克,葱2克,醋1毫升,植物油45克,香油2克,汤30克。 【制作过程】 1将银鱼洗净,用洁布搌干水,入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉全文 | 评论(0)
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